Cus-cus cu cartofi si ciuperci

Ingrediente:

3 cartofi
1 ceapa mare
1/2 ardei rosu
300 g ciuperci champinion
200 g cus-cus
4 linguri sos de soia
sare
piper
1lingurita delikat
ulei de masline 4-5 linguri
patrunjel verde



Mod de preparare:

Se curata ceapa se toaca si se caleste in ulei se pune si sosul de soia apoi, ardeiul taiat sau tocat ,se pun cartofi taiati cubulete si ciupercile taiate , tocate cum va place,sare ,piper si putin delikat sau vegeta (de obicei la cele de post mai pun pt gust ,ma refer la delikat) se pune apa si se lasa sa fiarba bine toata impreuna 
La final se pune patrunjel verde tocat si cus-cusu.
Se serveste cu muratura sau simplu.

Orez cu lapte si cu caramel de casa

Ingrediente:
1l lapte
100 g orez rotund
100 g zahar
un betisor vanilie
(pentru o aroma mai intensa)

Pentru caramel:
100 g zahar
100 g smantana
100 g unt

Mod de preparare:
Am pus laptele la fiert cu zaharul si l-am lasat la foc incet sa se omogenizeze. Am scos samburii din betisorul de vanilie si am pus in lapte. Apoi am adaugat orezul si l-am lasat sa fiarba cam 25 de minute la foc mediu. Sa nu va speriati ca orezul cu lapte va fi putin lichid. Dupa ce se raceste se va ingrosa. Separat intr-un ibric am pus zaharul la foc mic amestecand continuu ca sa nu se arda si apoi am pus peste smantana. La final am pus untul si e gata caramelul.
Am pus orezul cu lapte in farfurie si deasupra am adaugat caramelul. Puteti adauga fructe de sezon sau un pic de dulceata in loc de caramel ori consumat ca atare, in functie de preferinta. Eu personal am incercat reteta si mi s-a parut un desert simplu si totodata delicios. Merge de minune.
Pofta buna!

Ciorba de legume cu afumatura

Ingrediente:

400 g kaizer afumat
doua cepe
un ardei gras, un morcov mare
un borcan de rosii in suc propriu
un dovlecel mediu
varza (cam doi pumni de varza)
patrunjel verde
sare
piper

Mod de preparare:

Tocam ceapa, morcovul si ardeiul gras si le calim usor in 3-4 linguri cu ulei. Kaizerul il taiem bucatele si-l adaugam peste ceapa pentru a se praji si el usor.

Adaugam doua cani cu apa si varza tocata grosier si lasam sa fiarba . Cand varza este aproape fiarta turnam rosiile maruntite ( sau pasate cu robotul de bucatarie ) si bucatile de dovlecel taiate cubulete. Lasam pe foc pana se fierbe si dovlecelul.

Potrivim gustul cu sare si piper si oprim focul. Adaugam in ciorba verdeata tocata si servim. 

Pofta buna!

PIZZA QUATRO STAGIONI

Ingrediente:
Pentru blat:
150 g faina
un varf lingurita sare
10 g drojdie
100 ml lapte caldut

Pentru ornat:

3 linguri pasta de rosii
3 felii salam
3 felii muschi file
3 felii pastrama de porc
150 g ciuperci feliate la cutie
o jum ardei gras
150 g mozzarella
cateva masline feliate
oregano

Mod de preparare: Incepem prin prepararea blatului de pizza:

Incalzim putin laptele. Dizolvam drojdia de bere in 2 linguri de lapte. Cernem faina intr-un castron si o amestecam cu sare. Facem o gropita in mijlocul fainii si punem drojdia dizolvata in lapte. Facem un terci peste care presaram un praf de faina. Lasam sa se odihneasca 20 de min si dupa adaugam incet incet restul de faina, laptele si uleiul. Amestecam pana se formeaza aluatul dupa care framantam pana formeaza bule de aer si devine elastic. Pudram cu putina faina si lasam aluatul la dospit circa 30min. In tot acest timp aluatul trebie sa-si dubleze volumul.

Cat timp se dospeste aluatul preparam compozitia care se va pune pe blat. Taiem mezelurile julien marunt, la fel si ardeiul gras. Adaugam 2 linguri de ulei intr-o tigaie si dupa ce se incinge punem mezelurile la rumenit. Dupa ce s-au rumenit putin (circa 5 minute) adaugam si ardeiul. Amestecam bine si cum vedem ca ardeiul isi schimba culoarea adaugam o lingura pasta de rosii. Amestecam bine, mai lasam 1 min dupa care dam la racit.

Ungem cu ulei o tava rotunda de copt si pregatim sosul cu care vom unge blatul (2 linguri pasta de rosii + jum lingurita oregano). Dupa ce aluatul a crescut il framantam din nou foarte energic. Intindem aluatul pe masa de lucru (presarata cu faina) si formam cu mainile o foaie subtire de pizza de dimensiunea formei de copt. O punem in tava dupa care ungem blatul cu ajutorul unei pensule cu pasta de rosii. Presaram foarte putina mozzarella.

Adaugam compozotia peste mozzarella , ciupercile si maslinele. Presaram cu putina mozzarella. Bagam la cuptor pentru aproximativ 25 de minute pe gratarul de jos al cuptorului. Dupa 15 minute mai putem adauga putina mozzarella daca dorim.

Prajitura cu nuca si dovleac

Ingrediente:

300 gr nuca
1 cana si jumatate dovleac copt
300 gr curmale
1/2 lingurita nucsoara
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita ghimbir proaspat ras
1/2 lingurita cardamom
2 Linguri ulei cocos topit (optionat)

Mod de preparare:

Nuca se macina in robotul cu lama S, insa nu foarte fin.
Curmalele se maruntesc cu cutitul pentru a usura munca robotului si se adauga peste nuca. Se proceseaza aprox. 3 min pentru a incepe sa se omogenizeze cele doua. Apoi se adauga dovleacul, condimentele si uleiul de cocos si se amesteca 2-3 minute pana totul este bine incorporat. Se poate servi pe loc sau se pastreaza in frigider.
Pentru cei care nu au un robot se pot descurca si fara. Se da nuca prin masina de macinat (chiar daca va iesi mai marunt), se maruntesc curmalele cat mai bine si apoi se amesteca toate ingredientele intr-un bol.
Cantitatea este destul de mare, dar daca doriti portie mai mica trebuie doar sa puneti mai putin din fiecare ingredient.
Se serveste in pahare sau boluri pentru budinca.
E atat de delicioasa si de simplu de facut, ca trebuie neaparat sa o incercati.

Panna Cotta

Ingrediente:
- 500 de ml de frisca lichida (smantana dulce)
- 90 ml de lapte rece (nu trebuie prefiert)
- 100 gr de zahar (sau mai putin daca vreti mai putin dulce)
- un plic de gelatina (10 gr)
- esenta de vanilie

Mod de preparare:
in primul rand, puneti gelatina la inmuiat in laptele rece si o lasati cca 5 minute. Intre timp, puneti frisca si zaharul pe foc mic, nu le lasati sa fiarba, ci doar sa se incalzeasca. Cand dau semne ca incep sa fiarba, turnati peste gelatina si laptele, amestecati bine de tot si trageti de pe foc. Puneti vanilia dupa gust amestecati spre final foarte bine si apoi turnati in cupe.Daca nu aveti cupe speciale pentru panna cotta, merge in ce alt castronel/bol pe care il aveti la indemana.

Ponturi:
1. vanilia se poate inlocui cu esenta de rom, cu rom pe bune, cu cognac, cam cu ce vreti!
2. umeziti vasele de sticla cu apa rece inainte de a turna frisca, asa se scoate mai usor.
3. cel mai usor o sa scoateti din formele de silicon.

Pofta buna!